ШЕФ – Visit Almaty

1881 жылғы рецепт кітабы бойынша дайындалады

Кіреберісіндегі жазу мейрамхананың атмосферасын дәл сипаттайды, бұл — шын мәнінде жан тыныштығын сүйетіндер тамақтанатын мейрамхана. Тағамдардың барлығын осы мейрамхананың негізін қалаған шеф-аспаз ойлап тапқан. Ол тағамдарды әзірлегенде ХХ ғасыр басындағы рецептілерге негізделеді, бірақ оларды қазіргі заманға сәйкестендіріп жасайды.

Қайда тамақтанамыз

Sandyq – әрбір отбасы үшін бағалы бұйымдар сақтайтын және тасымалдайтын, тұрмыс бұйымының бірегей, көне жиһаз түрлерінің бірі. «Сандық» аттас атауы бар мейрамхананың мақсаты – Оңтүстік Қазақстан өңірінің тамақ әзірлеу, тамақтану, жалпы қонақжайлылықтың ғасырлық дәстүрлерін көрсету, сондай-ақ тарихи-мәдени маңызы бар бірегей заттарын, тұрмыстық бұйымдарын ұсыну. Қазақстанның оңтүстік өңірі ежелден ағаш ою, қыш, кілем тоқу, зергерлік, ұсталық, төсеніштер тоқу, киіз басу, тігін және кестелеумен әйгілі. Қазіргі таңда, сол дәуірдің жеке заттары мен бөлшектері мейрамхана залдарын безендіріп тұр.

Толығырақ

«Abay» мейрамханасы

«Abay» Қазақтың ұлттық мейрамханасы «Көк-төбеде», Алматының ең көрікті мекендерінің бірінде, теңіз деңгейінен 1100 метр биіктікте орналасқан. Мейрамханада ас іше отырып, қаланың сұлулығын алақанға салғандай тамашалауға болады. Мейрамхананың залы ақ орда пішінінде салынып, ұлттық әшекейлермен көмкерілген.

Толығырақ

INZHU Мейрамханасы

INZHU - келушілерге еуропалық және Жерорта теңізі тағамдарының керемет тағамдарын бағалау ұсынылатын мейрамхана. Шарап әуесқойлары сусындардың үлкен ассортиментіне риза болады, ал кәсіби сатушы таңдау жасауға көмектеседі. Бірі орындары ашылады тамаша панорамалық көрінісі. Күнді таңғы ас пен хош иісті кофеден бастап, дәмді түскі ас немесе кешкі ас ішіп, террассадан өмірдің ырғағын бақылап отыру жақсы. INZHU мейрамханасында сіз тыныштық, тыныштық және нағыз дәм әлеміне енесіз.

Толығырақ

Үлкен террассалы және көлеңкелі бақшасы, арықтары мен субұрқақтары бар Дәстүрлі қазақ, ұйғыр, өзбек асханаларының мейрамханасы.

Толығырақ

«Navat» шайханасы

Орталық Азия тағамдары мен тәттілері бар дәстүрлі шығыс шайларына негізделген классикалық шайхана.

Толығырақ

Sydyk Мейрамханасы

Мейрамхана қазақ асханасының классикалық тағамдарына негізделген. Түйе сүтінің флагмандық мейрамхана-дүкені, мұнда тұрақты түрде шұбат пен қымыздан дәм татып қана қоймай, оны сатып алуға да болады.

Толығырақ

«Алаша» мейрамханасы

Хан сарайындай етіп салынған «Алаша» мейрамханасы шығыстық дәстүрмен безендірілген: нақыш қашалған есіктер, колонналар хас өнерпаздардың туындысы әрі сарайдың шынайы көшірмесіндей әсер қалдырады; шығыстық дәстүрлер мен заманауи элементтер үндескен ханның бөлмесі тамсандырады. Мейрамхананың тапшанында алуан түрлі жемістердің хош иісі сіңген қор-қорын бұрқылдатып жатып, шығыстың бар ерекшелігін сезінуге болады.

Толығырақ

«Жайлау» этнокафесі

Этнокафе «Жайлау» мейрамханалар кешенінде ұлттық дәстүр мен заманауи мәдениет әдемі үлесімін тапқан. Этнокафе «Жайлау» тіл үйіретін қазақ ұлттық және шығыстық тағамдарды ұсынады және арнайы шараларды ұлттық стильде өткізіп береді.

Толығырақ

«У Афанасича» мейрамханасы

«У Афанасича» мейрамханасы өзін Алматы қаласындағы Classic FINE DINING RESTAURANT форматындағы (premium класты жоғары таңдаулы асүй мейрамханасы) сүйікті орын ретінде танытты. Мейрамхананың басты ерекшелігі- оның тарихы 15 жылдан астам уақыт бойы Horeca сегментінде бар, Мейрамхана 7 дәстүрлі гастрономиялық тағамдарды қамтиды: Американдық, Кавказдық, Жапондық, Орыс, Итальяндық, Шығыс, Вегетариандық сонымен қатар, «У Афанасича» мейрамханасыныңаумағында SEA MARINE балық мейрамханасы орналасқан.

Толығырақ

Гастрономиялық шоулар мен әртістердің шоу-қойылымдарын ұсынады. Мейрамхананың басты ерекшелігі-дәстүрлі латынамерикалық ет беру-Чурраско.

Толығырақ

«Дареджани» мейрамханалар желісі

Алматылықтар қашанда грузиндермен тығыз қарым-қатынаста болып келген. Оларды биік таулардың арасындағы өмір, қонақжайлылықты жоғары бағалаған ортақ дәстүрлер байланыстырып тұрады. Бұл мекеменің асханасында да, интерьерінде де, атмосферасында да нағыз Кавказға тән ерекшеліктер бірден көзге түседі. Мұнда дәстүрлер заманауи технологиялармен үйлеседі, ал шынайы хачапури, нәзік хинкали, шырынды кебабтар нағыз грузин шарабымен үйлеседі.

Толығырақ

«Турандот» мейрамханалар желісі

«Турандот» мейрамханалар желісі ұлттық қытай тағамдарын ұсынады. Қонақтар арасында көкөністермен пісірілген сиыр еті, мин-лу, үнді жаңғағымен бұзау таяқшалары, карамельденген алма десерті танымал.

Толығырақ

Nino мейрамханасында әр бөлшек - өнер туындысы болып табылады! Мұнда қонақтар уақытты жай өткізбейді, гастрономиялық шедеврлердің пайда болуын бақылап, шарап дәмін татып, кештің визуалды философиясынан ләззат алады. Яғни, бұл жерде уақыт өнерді демонстрациялайды.

Толығырақ

Villa Dei Fiori

Жұрт жақсы білетін Виллада орналасқан мейрамханадағы дәм атаулыға қатыстының бәрі ескерілген — жоғары деңгейлі итальян асханасы, талғампаз орта, стилі ерекше дизайн Сіз үшін әзір. Мекемеде қалауыңызға қарай жанды дауыспен ән айтылады. Террасасында суы салқын бассейн мен раушангүлі жайқалған гүлзар бар. Мейрамханада: қызметкерлері де өз ісінің шеберлері, мәзірге тағамдар талғампаздықпен таңдалған, қонақтарда жағымды әсер қалдыру — тіпті, ұсақ-түйекке дейін бәрі ескерілген.

Толығырақ

Алматыда жапондық «Тануки» мейрамханасының ас мәзірін бренд-шеф бастаған кәсіпқойлардың үлкен тобы жасайды. Тұжырымдаманың басты ерекшелігі-200-ден астам позицияға ие және үнемі жаңартылып отыратын кең авторлық мәзір. «Танукиде» ингредиенттердің сапасы мен дайындау технологияларына ерекше назар аударылады.

Толығырақ