Готовят по книге рецептов 1881 года
Атмосферу ресторана очень точно определяет надпись на входе. Это действительно ресторан душевной кухни. Все блюда созданы основателем и великолепным шеф-поваром этого ресторана. Он опирается на рецепты конца XIX и начала ХХ века, однако адаптирует блюда на современный манер.